メニュートレンド：日本一ご飯に合うラーメン “背徳グルメ”の先駆け - 日本食糧新聞電子版

昨年あたりから、ちまたでにぎわい出した「背徳グルメ」とは、コロナでいろいろな制約を受ける中、「食べたい物を思いっきり食べたい！」といったニーズに応えるもの。ヘルシー志向など、なんのそののハイカロリー。うまさ優先である意味、潔い。コロナ以前、すでにこのトレンドを見越したかのように誕生したのが「すず鬼」の「スタ満ソバ」だ。 「スタ満ソバ」とは、店名が示す通りスタミナ満点のラーメンのこと。麺は食べ応えと噛み応えのあるモチモチの太麺。その麺を覆い隠すほどたっぷりとのった豚ばら、玉ネギ、ニラ。さらに刻みニンニク、ショウガ、背脂は希望のものが無料でトッピングされる。 1人前で豚ばら140～150g、玉ネギ80～100g、ニラ20gとボリューム満点。豚ばらはスライスではなく拍子木切り、玉ネギも形がわかる大きめカットで具材の存在感がある。背脂で豚ばらと玉ネギを炒めてから醤油ベースのスープで煮込めば、具材の

[wakama2008]

元祖スタミナ満点らーめん　すず鬼