シングルマザーや障がい者、元受刑者を雇ってきた京都のステーキ丼屋が「従業員は名前で呼び合う」その理由（CHANTO WEB） - Yahoo!ニュース

一日100食限定で、国産牛を贅沢に使ったステーキ丼を提供する「佰食屋」は、京都市内でランチタイムのみ営業し、100食売り切ったら暖簾を下ろすという斬新な経営スタイルで注目されています。「社員の働きやすさ」を重視するため、従業員たちはシフトや勤務時間を自由に選択でき、残業ゼロで遅くとも午後5時45分には退勤。これまでシングルマザーや障がい者、元受刑者、高齢者、外国人留学生...などなど、多様なバックグラウンドを持つ人々を雇ってきました。複雑な背景を持つ従業員の働きやすさを支えるルールとは「お互いを名前で呼び合う」こと。円滑にコミュニケーションを取る工夫や理想とする働き方について、代表取締役の中村朱美さんにお話をうかがいました。 【画像】この記事の写真を見る（6枚） 「どこにいても輝ける人」はいらない── 佰食屋ではこれまでシングルマザーや障がい者、元受刑者の方々が働いていたそうですね。社会的