切り干す - 50歳からのスローライフ

見切り品の大根が1本78円だったので、買ってきて丸ごと使って切り干し大根を作ります。 作り方は簡単。 大根を薄く細切りにして、干網に入れて1週間程度天日干しするだけです。 本当はもっと細く切るべきなのですが、細すぎると乾いた後網の目に入り込んでしまうので、今回は少し太めにしてみました。 ちなみに干し上がるとこんな感じです。 大根1本でもこれだけの量になってしまいます。 なるべくカラカラになるまで干すのがコツと言えばコツですかね。 天日干しの手作り切り干し大根は、味の濃さといい風味といい、安い中国製とは比べ物になりませんよ。 簡単に作れるのでオススメです。