トランス脂肪酸

月刊誌記事から＞日本でも早急に規制を(2005年7月 No.195) ●日本でも早急に規制を～トランス脂肪酸を減らそう～ 「健康にいい油脂を選んでいるはずなのに、身近な食品に有害なトランス脂肪酸が含まれているかもしれない」と、193号で取り上げたところ、大きな反響がありました。アメリカでは2006年から食品中のトランス脂肪酸の含有量が義務付けられるのに、日本では、トランス脂肪酸についての情報が知られていません。マーガリンがバターに比べて健康に良いと思っている人は少なくないのです。 そこで、日本のマーガリン類とバター、加工食品がどのくらいの量を含んでいるのか検査しました。検査結果は表1です。 デンマークの基準は脂肪や加工食品に含まれる脂質、トランス脂肪酸2％以下。 合格、不合格の基準は、トランス脂肪酸の規制先進国であるデンマークの基準に従いました。（表2参照） 明治コーンソフトの場合は脂質

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小岩井のマーガリンの結果は、消費者にとって朗報といえるでしょう。選ぶことができるからです。　健康を考え、味を我慢してマーガリンを使っていた人は、バターを少し使えばいいのです。バターを避けたい人は、小岩