焼き鮭の冷凍＆解凍を解説！お弁当に入れる時の注意点も！

冷凍保存のやり方について まずは冷凍するために鮭を焼いてしまいましょう。冷凍するのはそれからです。 塩鮭以外の場合は、焼き始める前に塩をしてしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭きとっておきましょう。この方がおいしく焼き上がります。 【冷凍保存の手順】 ① 鮭を焼く 焼き方は自由ですが、この時点ではまだカットせずにそのまま焼くようにしましょう。その方がふっくら焼き上がります。 ② 好みの大きさにカットする お弁当用に考えている場合は、焼き上がった鮭を使いたい大きさにカットしておくと便利です。もちろんそのままでも問題ありません。この時、取れそうな骨はできるだけ取り除いておくと食べる方としてはありがたい限りです。 ③ 料理酒をふりかける パサつき防止のために、焼き上がった鮭に料理酒をふりかけます。まだ焼き鮭が温かい間にかけるのがポイントです。 ④ ラップできっちり包む 包みもれが