お寿司屋さんのネタでは鮭とは呼ばず、なぜサーモンなのでしょうか？

「虹鱒のネタ名」が「サーモン」なんです。言い換えれば「虹鱒の寿司屋での商品名が、サーモン」です。 今まで鮭だと思って食べてた「寿司のサーモン」は鮭じゃないんですね。だから「鮭」とは名乗れません。かと言って「ニジマス」じゃ抵抗があります。寿司屋のネタ一覧に「ニジマス」って書いてあったら注文しますか？しませんよね。なので、どっかの誰かが注文に抵抗のない名前の「サーモン」というのを考えて商品名にしたのです。 キングサーモンの脂の乗った部分を「トロキング」って言う「ネタ名」で出してる寿司屋もありますし「ネタ名とは、魚の種類や魚名を指すものではなく、商品名」って事なんです。 架空の話として、もし、どこかの寿司屋が「サーモン」を創意工夫によって色々と下ごしらえして今より１０倍も美味しくして、それを「ベニ」ってネタ名で出したとします。それが全国に広まったら鮭のお寿司は「サーモン」と「ベニ」の２つになりま