【たけのこ】春の味覚 - POPO's kitchen

タケノコが店先にたくさん並ぶ季節になりました。 これまでは小ぶりサイズが多かったのですが、最近は大きなものが増えてきました。 去年はタケノコの量も多く価格も安い、当たり年と言われる年だったので、今年はどうなるのでしょうか。 一般に表年、裏年と交互に当たり外れが繰り返すと言われていますので、今年は期待できないのかな。。。 まぁでも単に気候の影響が大きいというデータもあるみたいですけど。 いずれにせよ、タケノコめちゃ好きなので安定して売っていただけたら幸せです。 さて、タケノコに付属して米ぬかも一緒に売っていたので米ぬかで茹でます。 唐辛子を少し入れるとアクがより目立たなくなります。重曹でもOK。 昔、唐辛子を入れすぎて激辛タケノコが出来てしまったときは地獄でした。 入れすぎって言っても鷹の爪2本入れただけだったんですけどね。 小さいタケノコで水の量も少なかったことが原因ですね。トラウマです。

[popondetta]

ブクマ&ブクマコメントありがとうございます！調味料にしても今回の唐辛子にしても、基本的に正確に量らないで適当に入れるのでたまに大失敗してしまいます。まだまだ修行が足りません。鰹節削り器おすすめですよ！

[higekoioyaji]

どのタケノコ料理もとても美味しそうです！職場で思わず美味しそう…と呟いてしまいました笑

[kaiyumaru]

タケノコも美味しいけどどれもみな美味しいですね有難うございました感謝ですこれからも宜しくお願い致します

[kirakirapark]

鰹節削り器が家にあるのがすごいです(#^.^#)！激辛たこのこ食べきって、素晴らしいです。唐辛子２個の威力たるやすさまじいですね。