『ワンタンメン¥1100』味の大西 高麗店のレビュー | ラーメンデータベース

★2017/5/11（木）11:20約1年振りの訪問、小田原系です。先客4名で、カウンターに着席し「ワンタンメン」を注文し後客続々と入ってきて5分ほどで着丼。 ★スープ・・・丼に並々入ったスープは高台からカウンターに降ろす際に、トレーにこぼれるほどです、豚清湯に魚介の出汁で、豚感はほど良くで魚介は弱め、醤油はスープが真っ黒ですがショッパさは無く甘さ先行でまろやかです、アブラも多めなんですがコクは弱めに感じました、客層が地元の割と年配の方が多いので敢えてパンチ抑えてなのかな？ ★麺・・・・・中細の縮れ麺、加水は高めで最初はツルッと入ってコシがあり、途中からはクチャっとした食感で、今日はピロピロではないですね〜なので最後は飽き気味でした、量は250gでしょうか？たっぷりめです。 ★具材・・・・ワンタンは大きいのが6個、皮はピロピロで餡は毎度ですが（笑）挽肉がギュッと詰まってニラも少し、餃子のよ