初めての味噌作り - 地球ゲ―ムを楽しもう♪

昨日ですが、年内に絶対にしようと思っていた味噌作りをしました。 クリスマスイブに味噌の仕込みです(笑) 我が家は今日、ケ―キとチキンを食べます。 ここ数年クリスマスツリーを出すこともなく、ただただ、ケ―キとチキンを食べる日になっています…。 クリスマスプレゼント制度ももう廃止したので、クリスマスだから何か買ってあげる、ということもしていません。 そんな味気ないクリスマスです。 味噌の話に戻りますね。 食事の改善を試みるなかで、味噌作りに興味を持ち、ネットで手作り味噌のセットを購入しました。 材料はこちら。 大豆、米麹(冷凍保存)、天日塩、 (種味噌) 材料はいたってシンプルですね。 [作り方] ※大豆をよく洗って汚れを落とす。 ※大豆の2~3倍くらいの水に１０時間以上ひたす。 ※大豆を4~5時間煮る。圧力鍋だったらもっと早いと思います。 ※煮ている間に米麹を解凍する。 ※米麹と塩をよく混ぜ

[aka_koushi]

味噌を自分で作るという発想がありませんでした。面白そうですね！　長い時間が必要になりますが、それがいいかもしれません。ありがとうございます！

[elevator-technician]

1年かけてじっくり熟成させるのですね。深い味わいになりそうですね♪以前私が作ったときは半年ほどで食べ始めてしまったので、今度作るときは1年かけてしっかり熟成させてみようと思います。