Yokohama Noodles "KONISHI"- 鶴ヶ峰で濃厚煮干しラーメンの極みを - SimpleSymphony’s diary

こんにちは、皆さん！今日は横浜・鶴ヶ峰駅から徒歩1分の場所にある、Yokohama Noodles "KONISHI"をご紹介します。このラーメン店では、じっくりと時間をかけて作られた特製秘伝スープの濃厚煮干しラーメンを堪能できます。 濃厚煮干しラーメンの新境地 KONISHIの看板メニューは、鶏×豚×節、そして煮干しのトリプルスープを使用した濃厚煮干しラーメンです。素材の旨味を最大限に引き出しつつ、えぐみや苦味、魚臭さを極限まで抑えた、このエリアでは珍しい中華そばです。 手間暇かけた自家製チャーシュー チャーシューは、台湾チャーシュー釜を使用し、18種類の秘伝のタレに2日漬け込んだ後、低温調理半日、吊るし焼きという手間暇をかけて作られています。中はしっとりとしていて、外は香ばしい仕上がりです。 自家製麺のこだわり 麺は、北海道発の超強力小麦優良品種『ゆめちから』100%を使用した自家製麺