日本全国のうどん屋/そば屋の分布比較からわかる、各土地の食文化事情「埼玉はうどん県」「大阪はそばからうどんに」

にゃんこそば🌤データ可視化 @ShinagawaJP うどん屋・そば屋の分布を描いてみたら東日本・西日本の"もうひとつの境界線"が現れた。 ざっくり西高東低の傾向ながら、東側にも"うどん文化圏"があって面白い。氷見うどん（富山）、そば優勢のエリアにぽつんと残ってるだけあって美味しいんだろうなぁ･･･🍜 pic.twitter.com/cUN85sHQpa 2021-06-04 21:11:41

[buhoho]

沖縄の「そば」ってたぶん沖縄そばのことなので、そばとして集計するのやや違和感ある

[nyarapa]

香川の左下辺りに四国唯一のそば優位地域が見えると思います。これが徳島県三好市祖谷の名物祖谷そばのあるあたりです。 人口あたりのそば店の多さでも真っ赤なので、香川との両極端っぷりが中々面白いですね。

[tanakamak]

ベースとして、歴史的に小麦と蕎麦どちらが栽培されていたかによると思う。

[a_horuru]

香川県が全域真っ赤で清々しい。

[m_yanagisawa]

埼玉県北部住民だが埼玉、特に北部は小麦文化圏。麦踏み考案したのも熊谷の人だし。二毛作地帯で個人的には江戸期など農民は米を食えなかったんではないかと想像している。私はうどんではないが行田のフライが好き。

[nomitori]

埼玉は山田うどんか？

[behuckleberry02]

武蔵野うどんは基本的に農村の家庭料理だからか影が薄いんだよな。美味しいのに。

[w1234567]

武蔵野うどんは讃岐うどんと肩を並べるほどの潜在能力を秘めてると思うんだがあんまり話題に上がらん

[mayumayu_nimolove]

山田うどんはファッションセンターしまむらの立ち位置

[tome_zoh]

埼玉というより関東平野の奥の方は二毛作で米と麦を作るので、農家が普通にうどん打つ地域。わりと粉物文化なんだよね。

[ya--mada]

電話帳をソースに地図上に可視化したのか。なるほどなぁ。

[tal9]

きしめんはうどんですか？（愛知県民並感）

[kamezo]

武蔵野界隈はやはりうどん優勢エリアなのだな。そしてラーメン一色な感じの東北よ。

[POTPOTATO]

長崎の場合、ちゃんぽんはラーメンの亜種という扱いになるのでしょうか

[chibatp9]

ワイの知ってる地域のデータに違和感覚えてiタウンページチェックしたけど、これで調べるのは無理でないって感じの検索結果が出た。あと、検索結果とは異なる色ついてる地域も。鵜呑みにしない方がいいかも。

[ZeroFour]

長野県民としては、①北部の中野市と長野市、中部の松本市でラーメンがあるのは何となく分かる(中野市は山岸一雄さんの出身地)が、静岡県境にかけてのラーメンは…？｜②県東部のうどんは「おしぼりうどん」かな。

[takanagi1225]

瀬戸内海寄りの広島県民だけどうどんは庶民食で家で食べるもの、蕎麦は食べに行くものって感じだなぁ。

[sander]

島根が蕎麦優位なのは出雲そば由来だが、これは松江藩堀尾家京極家の後に信濃松本藩より転封した松平家が蕎麦職人を連れてきたことがきっかけ（と言われている。蕎麦の栽培そのものはそれ以前からとも）。

[YokoChan]

関西以西で蕎麦の香りが分かる人は少ないんじゃあないだろか

[yogasa]

ラーメンは専門店だけどうどんそばは同じ店で両対応なイメージ / あと日本地図がおかしくて、琵琶湖の形が変。具体的に言うと1960年代に干拓された消滅した大中湖がある。自治体の色は平成以後なのに。なんで？

[workingasadog-kt]

そばエリアの方が全然面積はデカいけど、そもそも若い人はラーメンばっか食うし、あんま気にしてないかもなあ

[netafull]

父が藤岡の山中出身なんだけど昔はそばばかり食べていたと言っていたなぁ。子供の頃は盆暮れに遊びに行くと祖母が離れの釜戸でそばを作っていたのを覚えてる。子供の頃はそばが苦手だった。今は食べたい。

[makimakiJP]

長崎出身の私はうどん東京出身の夫は蕎麦。子どもはそれぞれについており2対2。戦争じゃ！大塚家具のお家騒動も元はこんなところから積み重なっているのじゃないかと思いを馳せたりする

[dusttrail]

「うどん店」か「そば店」かどう分類してるんだろう？自分は大阪だけど、近隣店は大体「うどん・そば　××」っていう暖簾かけてる。（「そば・うどん」は見かけないのでうどん文化圏なのは間違いないのだが）

[minboo]

東京も大阪も、だいたいの蕎麦屋にはうどん置いてるしうどん屋には蕎麦置いてる。

[me-tro]

群馬の渋川が赤いのは 伊香保の水沢うどんの影響だな。 R17沿いの埼玉-群馬はうどん文化圏

[lily7]

福岡にも真っ赤なとこあってびっくりした　真っ黄色かと思ってたのに　福岡のうどんはでっかい丸天を浮かべるための器

[nejipico]

広島はお好み焼き屋も多いがラーメン屋（というか中華そば屋）が多い。ラーメンが流行る前はほぼうどんだった。お好み焼きに入れる麺も中華麺もあるけど昔はうどんもあった。

[uzusayuu]

山形の蕎麦屋はラーメンも出すところが多い。（それを行ったら蕎麦もうどんも出すところはたくさんあるんだが）

[takashi1211]

ほうとう食べたい（文脈無視）

[ototohato]

ほうとうはうどんなんだけど味1種類だしカップ麺とカップヌードルとか、カップ焼きそばと一平ちゃんみたいな関係なのでたしかにもにょりますね…

[zazambo]

広島だとお好み焼きが一番多そう　瀬戸内は蕎麦にはご縁がなくてそば湯そばがきを提供できる手打ちのお店なんて採算合わないから逆に都会にしかないのよね…

[tetsu23]

これは良いデータ。味噌もやってほしい。

[zubtz5grhc]

うどん・そば双方を提供する店は多いけどそこはどのようにカウントされているのだろう。色の薄いところは際立った特徴はない、と判断すればいいかな。

[snobsnog]

山田うどんが給食に提供してた食感の崩壊したぐずぐずのソフト麺とかいう代物のせいでいまだにうどん嫌いなんでうどん属に組み入れられるのが本当に遺憾な埼玉県民。山田うどんには一生金を落とさんと決めている。

[ardarim]

埼玉はうどん県というより山田うどん県だろ

[femininmu]

埼玉の武蔵野うどんは最近県内で静かなブームになっているらしい。新しい店がじわじわと増えていて連日混雑している。東京や他県にも是非進出して欲しい。あのコシの強すぎる麺と肉の脂の甘みがたまらん

[htnmiki]

関東、甲信越、東北あたりはちょっと山のほうに行くと必ず蕎麦が名物顔していて正直「またか……」みたいな気持ちになるんだけど関西は山に蕎麦屋は無いのかな？

[u_eichi]

上京したとき、あんまりあちこちに「生蕎麦」を書き崩した看板があるので、なんかそういうチェーンでもあるのかと思ってた。随分年季が入ってる店もあって、どういうこと？ってなってた。

[kazatsuyu]

「『どんより』を使って文章を作りなさい」「うどんよりそばが好きだ」