酵素ジュースにカビ毒のリスクはあるか？

スズメ８さんが行っている酵素ジュースの実験。 黒カビがたくさんとの話をきき、その結果からカビ毒のリスクがあるかどうかを考察しました。 実験はこちらを参照あれ。 続きを読む

[You-me]

ダメな批判をしないために

[powerbreathing]

カビ毒については良かったですが、別なリスクはあります。.@ebi_j9 さんの「酵素ジュースにカビ毒のリスクはあるか？」をお気に入りにしました。

[gimonfu_usr]

（　30度はパンの発酵温度　）

[houyhnhm]

基本的にはお腹壊すくらいだと思うけど、アレルゲンになりそうな胞子はやだねえ。

[ohira-y]

同感だが、カビ毒リスクの高い地域でやれば別の結果になりうる。あくまで今回の結果では、あるいは国内でやる分には。