受注生産だけで売れまくるチーズケーキの秘密

これまで3K、4Kと言われてきた飲食業。とくに厨房に立つスタッフについては、低い給金や長時間労働に耐えるのも修行のうち、という考え方が当たり前だった。 しかしお金（モノ）より経験（コト）を重視する考え方や、SDGs（持続可能な開発目標）などより地球的な視野での経済活動が好ましいものだという価値観が若い世代を中心に広まる今、飲食に携わる人の働き方にも変化が出始めている。 Mr. CHEESECAKEも、そんな新しい価値観を土壌に生まれてきた異色のブランドだ。 受注生産で生産できる分だけを売る 実店舗を持たず通販一本槍、受注生産で生産できる分だけを売り切る。扱う商品はチーズケーキのみで、冷凍状態で発送する。 洋菓子として、見た目の美しさ、いろいろな種類のなかから選べる楽しさは重要だ。だから、同社の手法を「ありえない」と考える人は多いだろう。 しかし、そのありえないことが成功し続けている。売り上

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好きだけどチーズと、チーズケーキの違いって何かね。