【肉】ジビエ利用…2016年度は鹿が最多！食肉販売８割次いでイノシシ : 登山ちゃんねる

2018年02月11日 【肉】ジビエ利用…2016年度は鹿が最多！食肉販売８割次いでイノシシ カテゴリジビエ Comment(9) 1: 名無しさん 2018/02/11(日) 15:57:47.88 ID:CAP_USER9 農水省は、鹿やイノシシなど野生鳥獣の肉（ジビエ）について、利用量の調査結果を初めて公表した。２０１６年度の利用量は１２８３トン。獣種は鹿が最も多く、北海道での利用が最多だった。政府は調査結果を基に課題を洗い出し、１９年度までに利用量を倍増させる方針だ。 政府は１７年、深刻な農作物被害の削減につなげるためジビエ利用量を増やし、１９年度には倍増させる目標を打ち出した。詳しい利用量は把握できていなかったため、同省は鹿やイノシシなどを扱う全国の食肉処理施設を対象に調査を進めていた。 利用量を用途別に見ると、食肉処理施設が食肉として飲食店などに販売したものが１０１５トンで、全