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Sagamihara 欅(けやき)@小田急相模原の味噌らーめん - ただ麺が食べたいだけなんだ
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Sagamihara 欅(けやき)@小田急相模原の味噌らーめん C。 前回訪問して、けっこう気に入った清湯醤油の欅... Sagamihara 欅(けやき)@小田急相模原の味噌らーめん C。 前回訪問して、けっこう気に入った清湯醤油の欅に再訪。 tsukemen0.hatenadiary.jp 「味噌も旨い」ってレビューあったし、醤油の次にあげられてるから、とりあえず味噌いっとくか。的な。 既存のスープに、味噌溶かして、ラードいれてコッテリ化みたいな感じ。 地のスープがいいだけに旨いことは旨いのは間違いないんだけど、醤油ほどのインパクトはないというのが正直なところ。 先に味噌から食べてたら、こんな感想もたなかったと思うけど。 というか某ラーメンまんがの「味噌っていう調味料はうますぎる。それが味噌ラーメンの弱点」という言葉を思い出した。 わりと品の良い味噌ラーメンに仕上がってるけど、手もみ縮れ細麺はスープを持ち上げすぎてるかなというのが個人的感想。 もっと極太麺でしっかりさせるか、カタメにしたほうが相性よいかな