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2005-02-13
TaBrowserの作者CatFishさんのひょっとして隠しページ?な「http://catfish.virtualave.net/udon/」を見... TaBrowserの作者CatFishさんのひょっとして隠しページ?な「http://catfish.virtualave.net/udon/」を見てから一度やってみたかったのだが、ヨメが特売時に買い溜めしたまま放置してるらしい中力粉*12袋を発見したので実行してみた。 一袋1kgをとりあえずなーんも考えずに全量使うことにし、45リットルの白いごみ袋にぶちまける。塩30gをはかりで量ってぬるま湯400cc強に溶かし、先ほどのごみ袋に投入。混ぜ混ぜ。 続いて袋のまま踏み踏み。畳んで踏んでを7〜8回ほど繰り返したろうか。 2時間ほど寝かせた後麺棒で延ばし包丁で切った。 早速少し茹で、とりあえず冷水で洗ってめんつゆで食ってみたが、硬い。つかコシが強過ぎる、のか?踏み過ぎということなのか?数回以上って、ビミョー。 とにかく硬くてとてもまともに食えたもんでなかったので、残りの生地はできる限り薄く延ば
2005/02/13 リンク