Amazon.co.jp: 料理の四面体 (中公文庫た 33-22): 玉村豊男: 本

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witt 『料理の四面体』

2016/06/26 リンク

kennshinn なかなかおもしろい。世界各地の料理の調理法、違っているようで、本質的には火－油－水－空気の四面体のどこかにおさまると。

2015/12/26 リンク

yoshinani “火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。”

2013/12/30 リンク

doublejoy69 小野瀬雅生さんオススメの料理テーマ本：ハリー・クレッシング「料理人」 http://t.co/pxwE0hVDog 玉村豊男「料理の四面体」

2013/03/03 リンク

masa002 料理を科学する本なのかしら（＾－＾　気になる本

＠ほしいもの

2011/11/07 リンク

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