Amazon.co.jp: 鮭の歴史 (「食」の図書館): ニコラースミンク (著), 知子,大間知 (翻訳), Mink,Nicolaas (原名): 本

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settu-jp 自然の恵み鮭の食物史。食用鮭の分類特徴。歴史は北米先住民とアイヌと19世紀以降の利用だけ。保存を軸に塩漬燻製発酵干物から近代缶詰産業化、生鮭の革新。天然資源から北欧・チリの養殖と反動、遺伝子組み換え鮭

2014/12/21 リンク

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tkysktmt2014/12/21
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settu-jp2014/12/21

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