フロッケン･ブロート(サワー種使用)をホットドッグに - キアラの気まぐれ料理とパン日記

ドイツパンの呼び方とサワー種を使った押しライ麦パン スポンサーリンク ドイツパンの呼び方とサワー種を使った押しライ麦パン ドイツパンの特徴 ブロートとブロートヒェン ブレッチェンは？ 小型パンいろいろ ライ麦パンの種類 フロッケンブロート レシピ サワー種※ まとめ ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ドイツパンの特徴 ドイツパンと言えば、ライ麦のパンのイメージが定着しています。 ライ麦が多く配合されると、ずっしりと重く断面も黒っぽくなります。 そして、ライ麦は独特の酸味がるので、配合によっては酸味を感じます。 日本では、菓子パンや惣菜パン、ロールパンや食パンでも･･･パンはパンと呼ぶことが出来ますが、ドイツパンには、大きさやライ麦の比率によって呼び方が区別されています。 ブロートとブロートヒェン ブロート(Brot)は大型のパンを指します。 ブロートヒェン(Brötchen)は

[tempota]

勉強になります！ドイツパン大好きなんですが、ライ麦の比率で名前が変わるとは知りませんでした(*ﾟﾛﾟ)

[better-nagi]

カッコいい☆ビジュアル系ホットドッグ…じゃなくて､フロッケンブロートヽ(*´∀｀)ノ香ばしくて美味しそうです(*^o^*) 家でこんなのが出来るなんて、ほんとすごい！！

[knana19]

フロッケン、ブロート、ライ麦、あー、ホットドッグ、美味しそうだぁ

[ohitorisamazanmai]

ドイツパンは大好物です(^^)/ご自分でこんなに上手に作れるなんて、いつもながらすごいですね。

[santa-baking]

キアラさんの本物を求める姿勢が如実に表れていますね～。ドイツパンは、大手製パンメーカーでほとんど手が付けられていませんので、私も、焼く際にたくさん蒸気を使って、酸味があって、程度の認識しかありません。