簡単レシピ - ベビーホタテの酒蒸しの作り方

またまた簡単レシピシリーズです。 今回はレシピって言うほどのものじゃぁ〜ないくらい簡単なレシピですが、活きたベビーホタテが手にはいるかが全てです。しかもベビーホタテは平均価格 @100 円のホタテと比べて激安。今回は 20 個くらい入っていて 300 円でしたね。何とも家計に優しい。 さて、このベビーホタテですが、一番美味しい食べ方は何と言っても活きたままを酒蒸しにして食べる。 このレシピは究極的には日本酒で蒸す。これだけ。 売られている状態で砂抜きがしてあるかを聞くとよいでしょう。多くの場合は海水で砂抜きがしてあるはず。その場合は、その海水のミネラルが美味しさそのものになってくるので、自宅で塩水を作って砂抜きなんて行為は味を落とすだけ。そのまま使いましょう。殻の汚れが気になれば流水でちょちょっと洗う。これだけ。 こりゃぁますます簡単ですよね。

[konaze]

毎度美味そうだ…コンチクショー。"唯一の注意点は蒸しすぎに注意""貝類全般的にそうですが、火を通しすぎると硬くなって味が落ちる" らじゃ。把握しますた。