土佐の男なら鰹のたたきぐらいできらぁ！ - カフェ【mou】のはんじょう日記

こんにちはひがじんです。 カフェmouの開業は７月！ もともと春を目標にしていましたが なかなかコロナさんが収まらないので 夏にしました。 夏休みはぜひカフェmouへ！ 、、とか言って出来てなかったらごめユニコーンです。 土用の丑の日を目指してます(ﾟ∀ﾟ) なぜかって？ ダジャレです。 今日は、土佐の男ならできて当たり前の カツオのたたきを作ろう！です。 我が家は代々、皿鉢料理の仕出し屋をやっていました。 過去に父親も、会社を経営する前は料理人としてバリバリさばいていたので鰹のたたきのやり方を教えてもらいました。 美味しい季節はやっぱり戻り鰹！ ちょっと小ぶりだけど 美味しそうなカツオちゃんです。 最近、鰹が激安で1匹600円という破格の値段。 戻り鰹が1番脂が乗って美味しいですが 今の時期の鰹のたたきも最高ですね。 包丁は経験と研磨 どんなに美味しい魚でもスパッと切らないと グニグニし

[azmaya]

うなぎは出ませんがまあまあのコーヒーとおしゃべりな店長さんがウリです。

[urimasaru]

自分で素くれたら素敵ですね(●´ω｀●)✨🐟

[tetsute]

やっぱ、藁が決めてですね😀香りが違う(^^)/