僕たちが歌舞伎町に「夜パフェ専門店」を開いた理由【パティシエが作る絶品パフェ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

歌舞伎町にある「深夜営業のパフェ専門店」 最近、夜パフェが食べられるお店が増えていますが、2019年6月、歌舞伎町に夜パフェ専門店「RoytoSilo」（ロイトシロ）がオープンしました。 SNSに、かわいらしくておいしそうなパフェの写真がたくさんアップされていて、とても気になっていたのです。 twitter.com 夜の22時に開店、座席数はカウンター9席のみという深夜営業の小さなスイーツ専門店。 そんな「歌舞伎町の深夜カフェ」には、いったいどんなお客さんがやってくるのか？ パティシエの和志さんとギャルソンの玄太さんのおふたりに、お店への思いをお伺いしました。 歌舞伎町だったら需要があるんじゃないかと考えた ▲パティシエの和志さん（左）とギャルソンの玄太さん ──なぜ歌舞伎町でお店を開こうと思われたのですか？ 和志さん：もともと歌舞伎町のクラブでダンスのイベントがあって、ダンサーとしてレギ

[ichijikucancho]

行ったけど、能書きの割には印象に残らない味だし、ワンドリンク必須で割高。札幌のぴーぷる・ぴーぷのパフェを見習ってほしい(味的な意味で)

[kurukurucure]

こうやってターゲットをかなり絞ったお店ってたまにあるよね。歌舞伎町ならキャバ嬢に受けそうだし、うまくいってほしい。夜しか開いてないところなら立川のディアボロってカレー屋が評判よさそうで行ってみたい

[mikosuri7]

酒を飲んだあとは甘いモノが食べたくなる甘党の自分にとっては、深夜パフェは深夜ラーメン以上に魅力的だったりする。

[alivekanade]

二丁目も歌舞伎町も一緒だよ、と歌舞伎町で働いてる人間として前向きに言いたい。

[kisiritooru]

龍が如くに入れてもらわなくちゃ。

[sendai]

夜の歌舞伎町は怖いので2丁目でやってほしかった。

[TEPPEI3]

これは行きたい！"クリームだけでなく、さっぱりとしたジュレの層を組み合わせるなど、軽さや甘み、酸味など、トータルのバランスを考えるので、最後まで重くならずに美味しくいただけるようにしています。"

[poponponpon]

コーンフレークの層が浅くて良い。

[blueeyedpenguin]

ここは職安通りから少し入ったあたりだから、そこまで行き辛くはないよ。

[mythm]

夜に開いているパフェ専門店って、なんかすごい「西洋骨董洋菓子店」みたいでいいな。閑静な住宅街ではなく歌舞伎町でも。

[ornith]

気になるなるなる。「昼間忙しい人にも季節を感じてもらえるように」っていう話も素敵。

[nmcli]

歌舞伎町のどこだと調べたら職安通りのなか卯の裏だった。ほぼ職安通り。東新宿駅からまっすぐ行けば怖くない。

[htnmiki]

一度は行ってみたいけどパフェ好きとしては「アイスも使えるし」と言われると「あーっ、そっちかー」という気持ちに。まあバランスなんだけど。私のパフェ日記の宣伝です。 https://htnmiki.hatenablog.com/entry/2019/09/08/184101

[kamanobe]

写真……もう少し美味しそうに撮って……

[akihagi]

テルマー湯後にはしごしたい！

[t_f_m]

夜パフェ、近所にもできてた

[heniha]

〆パフェの名前変えただけなんじゃ…

[tetsu23]

パフェで千円越えか。さすが大遊戯場歌舞伎町。

[dame_maru]

いこう。

[maaaaago]

パフェの写真をもっと丁寧に撮ってほしいよ〜！！！！

[oceantug]

深夜の時間帯に活動する人間の潜在ニーズを発掘した事例。創業当初のドンキホーテと同じ。

[neko2bo]

下戸の甘党としてはちょっと気になる感じ。ここで甘いもの食べてからテルマー湯に行くとかやってみようかしら。

[kukky]

ギャルソン氏の顔ピすごい

[swdrsker]

二丁目はたこりんがそこそこ盛況なのを見るともう少し二丁目に食べ物屋さん増えてもいいと思う

[ototohato]

酒は飲みたくない、ひとりで行きたい、さくっと落ち着きたい、チェーン店じゃない所に行きたいってよくあるのでこれはありがたい。カフェって22時には閉まってるし残業後空いてないこと多いし。

[kantanta422]

そもそもちゃんと味を研究したパフェ自体が珍しくて需要ありそう。

[fotus4]

商品とターゲットを絞ったコアな飲食店はこれからの流行りになりそう。一方、うちの近所に昨年11月オープンしたコピータピオカ屋は「年明けは1/6から営業します」の張り紙が貼られたままオープンしていない…

[blanccasse]

「柔らかいクリームでも器の中では形を保てるので、すごく口どけの良い層を作ることもでき（略）最後まで重くならずに美味しくいただけるように（略）ケーキよりも幅広いものができて面白い」おおお。行かねば。

[nanako_csr]

札幌のシメパフェ屋の記事はブコメで「クソ高い！」「地元民だけどこんなの全然流行ってない！」と叩かれまくっていたのに、この変わり様………

[moja3]

札幌のシメパフェの店はどこも繁盛してたし全国に広がるといいな

[kusukusunoki]

"パフェがケーキと違うところは、アイスクリームが使えることが大きいです。柔らかいクリームでも器の中では形を保てるので、すごく口どけの良い層を作ることもできます。"

[alpes]

なんか行きたくなる

[kitone]

“夜に営業しているお店で、本格的な甘いものが食べられるところがないと感じていました”