Interview：ピエール・エルメ、「ロワイヤル・モンソー」を語る

エキサイトイズムとは？ 「高い美意識と審美眼を持ち、本物を知った30代男性」に向けたライフスタイルのクオリティアップを提案する、インターネットメディアです。アート、デザイン、インテリアといった知的男性の好奇心、美意識に訴えるテーマを中心に情報発信しています。2002年11月スタート。 ※この記事は、エキサイトイズムより転載しています。 スイーツ界のパイオニアとして、常に特別な存在でありつづけてきたパティシエ、ピエール・エルメ氏。スイーツを主役にしたいまだかつてないコンセプトを打ち出したパリの最新ホテル「ロワイヤル・モンソー」では、ホテル全体のスイーツ監修・ディレクションを手がけるなど、先駆者ぶりは今ももちろん健在だ。今回、来日時にスペシャルインタビューを実現。話題のホテルの魅力の全容や、自身が「ピエール・エルメ・パリ」で追求しつづけてきた“味覚の歓喜”について、話を聞いた。 ――ルノートル

[YoshiokaAyano]

ピエール・エルメってこういう人なんだ…「イスパハン」は色も形も可愛いですよね。私はリプトンのおまけだったイスパハンのミニチュアキーホルダーを長いこと携帯につけてました。：ピエール・エルメ、「ロワイヤル