夏の鰹（カツオ）をサッパリ楽しむ！たたき＆刺身＆湯煮サラダ&煮物！ | よちよちエクスプレス

小ぶりですが新鮮なカツオが１本手に入りました。 今回、ご紹介するのはカツオです。 サラダと食べて美味しい魚と言って、先ず１番に思いつくのは、このカツオです。生野菜なら何でも合うんじゃないかと言うくらい、野菜と相性の良い魚ですね。我が家では生のカツオを食べる時、野菜をたっぷり使います。 ところで、成魚のカツオは1mくらになりますが、今回の様に50cmくらいの小さいカツオを選ぶメリットも御座います。 皮が柔らかいので、軽く熱を通せば、皮も食べられる。カツオも例外では無く、皮と身の間に旨みが詰まっているのです。これを上手に活かしたい。 血合いの肉に生臭みが少ない。 この点を考慮して、今回メインで食べたいのは、カツオのタタキです。カツオのタタキは自宅では出来ないと思っている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。フライパンでも出来ますよ。今回は、フライパンを使うカツオのタタキもご紹介しま

[DadTech]

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[hotaru_spitz]

めちゃくちゃおいしそうですね🤤そして参考になります！！

[copinoheya]

これはサッパリと頂けますね。野菜もいっぱい摂れそうです。

[SW-challenge]

さばくのんうまいですね。憧れます！！