【北海道の逸品】かま栄の「揚げかまぼこ」（小樽市） |

愛される出来たての味 明治から昭和初期にかけて北海道の物流拠点として繁栄し、多くの歴史的建造物や運河が残る小樽市。その地で1905（明治38）年に創業し、厳選した原料と伝統の製法で作り守ってきたこだわりの味。 北の海で取れた新鮮なスケトウタラのすり身を、熟練の職人がじっくり練り込み、使う野菜やチーズ類も吟味し、ひらものや板付け、巻ものなどに成型。それを手早く蒸し上げ、急速冷却して焼きや油で揚げ、日常の総菜用から保存の効く贈答・正月用まで80種類ほどの商品にする。 上質な原料と十分な練りによる弾力と滑らかな舌触りが特長で、出来たての「揚げかまぼこ」は、毎日の総菜やおでんの種にと、地域に長く愛されてきている。 運河通り沿いの本社工場では、製造工程の見学や併設のカフェで揚げたてのかまぼこを味わうことができ、観光客も多く訪れる。 ここでは、スナック感覚で食べられるかまぼこをと考えて商品化した、すり

[kowyoshi]

かま栄のかまぼこは、新千歳空港でも揚げたてを売ってるからおやつ代わりに食べるといいさ。パンロールが有名だけど、ひら天も魚肉で作ったパンケーキかと思うほど甘くて美味しい(砂糖も練り込んでるからね)

[allezvous]

かま栄っていろんなとこで露出するから大きいのかなーと思ったけど売上高20億ぐらいなのね。北菓楼とかわかさいもの30億が近い。なおニトリ単体の700億に迫るロイズの300億…