車麩のステーキ | ベジタリアンレシピ | かるなぁ

お麩と湯葉は代表的な植物性タンパク食品で、精進料理でいただけるように、殺生を禁じられた仏教の修行僧にとって大切なタンパク源で、室町時代に中国へ渡った修行僧によって日本に伝えられたそうです。 お麩は小麦粉と水をこねた生地からでんぷん質を洗い流し、残ったグルテンを主原料にしたものです。良質なタンパク質のほかカリウム、マグネシュウム、リンなどのミネラル分にも富んでいます。 車麩のような焼き麩は保存がきくので、常備するといいと思います。