菌床しいたけの菌床製造地の表示について（ニュース・イベント）｜一般財団法人日本きのこセンター

しいたけの栽培は大きく分けて 原木栽培（自然に近い条件で育てる） 菌床栽培（施設内で栽培する） の２つの栽培方法があります。 菌床栽培は、おがくずにふすま、ぬか類、水などを混合し、ブロック状や円筒状に固めた 培地（ばいち）に種菌を植え付け、菌床で栽培するものです。 この菌床が製造された場所としいたけが発生して収穫した場所（原産地）が異なる場合があります。 しいたけの畑 ともいえる菌床部分、 それは海外で製造し、それを輸入したものでも、国内で発生・収穫すると「国産しいたけ」と表示されます。 このような中、消費者により正確な情報を提供するため、 令和２年３月から、菌床栽培しいたけの生産者に対し、 原産地と分けて菌床の製造地を表示することが推奨されています。 菌床しいたけを購入する際には、原産地と合わせて「菌床製造地」も確認してみてください。 daijinaohanasi.pdf 林野庁

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>「国産椎茸」ほとんど「中国栽培」通常農作物は栽培と収穫が同地で問題は生じませんが椎茸は栽培地が原木や菌床で、培地ごと輸入可。https://twitter.com/Syoku_no_mirai/status/1495232708427251720