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菌床しいたけの菌床製造地の表示について(ニュース・イベント)|一般財団法人日本きのこセンター
しいたけの栽培は大きく分けて 原木栽培(自然に近い条件で育てる) 菌床栽培(施設内で栽培する) ... しいたけの栽培は大きく分けて 原木栽培(自然に近い条件で育てる) 菌床栽培(施設内で栽培する) の2つの栽培方法があります。 菌床栽培は、おがくずにふすま、ぬか類、水などを混合し、ブロック状や円筒状に固めた 培地(ばいち)に種菌を植え付け、菌床で栽培するものです。 この菌床が製造された場所としいたけが発生して収穫した場所(原産地)が異なる場合があります。 しいたけの畑 ともいえる菌床部分、 それは海外で製造し、それを輸入したものでも、国内で発生・収穫すると「国産しいたけ」と表示されます。 このような中、消費者により正確な情報を提供するため、 令和2年3月から、菌床栽培しいたけの生産者に対し、 原産地と分けて菌床の製造地を表示することが推奨されています。 菌床しいたけを購入する際には、原産地と合わせて「菌床製造地」も確認してみてください。 daijinaohanasi.pdf 林野庁
2022/02/20 リンク