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鶏肉のディアブル風(小悪魔風)
作り方 1 鶏もも肉は余分な脂身を切り落として半分に切り、塩、こしょうをする。 2 【A】、【B】、【ソ... 作り方 1 鶏もも肉は余分な脂身を切り落として半分に切り、塩、こしょうをする。 2 【A】、【B】、【ソース】の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 3 フライパンでサラダ油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。強火で30秒焼き、火を弱めてフタをして2分焼く。裏返して同様に焼いて皿に取り出す。 4 鶏肉の皮目に【B】を塗り、その上に【A】をたっぷりと塗る。 5 オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き、4)の鶏肉を並べて2~3分、パセリ色のパン粉に焼き色がつくまで焼く。 6 皿に盛り、ソースをかけてレモン、クレソンを飾る。