遺伝子組換え食品Ｑ＆Ａ

「バイオテクノロジー」は、「バイオロジー」（＝生物学）と「テクノロジー」（＝科学技術）を合わせた言葉で、生命工学または生物技術などと訳されます。この技術は生物の組織や細胞、遺伝子を活用して、有用な生物体を生産する技術であり、既に実用化している分野には、医薬品、工業用酵素、試薬（実験や検査等に使う薬剤）があります。具体的には、ヒトの医薬品としてインターフェロンやインスリン、衣料用洗剤の酵素などがあります。 農林水産・食品の分野では、交配による品種改良など昔ながらの基本的な技術を「古いバイオ」と呼んでいます。 それに対して、細胞と細胞を人工的に融合させて両方の性質を持つ細胞を作る「細胞融合技術」や、植物の細胞や組織（細胞のかたまり）を養分のある液に植えつけて、一つの植物にまで成長させる「細胞・組織培養技術」、「組換えDNA技術」などは「新しいバイオ」と呼ばれています。 それぞれの生物の持つ姿形

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