【イタリアンパセリ】育て方、効果・効能など | ハーブのホームページ

イタリアンパセリの特徴古代ギリシャでは医薬用パセリは、古代ギリシャ人に尊ばれていました。当時パセリは主として医薬用に用いられ、ホメロスの詩によれば、軍馬に与える餌でもありました。 和名は、オランダから伝えられたセリの意味です。 イタリアンパセリを食卓にのせるようになったのはローマ帝国の人々で、宴会の際にはこのハーブのガーランドを飾りました。 普通のパセリのようなちぢれ葉でなく、やや大型の細長く裂けた葉にはやさしい芳香があります。 サラダやスープ、パスタにも 生でサラダに散らしたり、ハーブバター、ハーブオイルを作り、スープやパスタに利用します。どの品種もビタミン、ミネラル、防腐作用のあるクロロフィルが豊富です。 乾燥、冷凍保存ができるので、たくさん収穫して、ストックしておくと便利です。 また、必要の都度切り取って使うようにすれば年中緑色の葉が収穫できて便利です。 イタリアンパセリの育て方 半