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はやい!安い!うまい! 超シンプルでかんたんな、鶏そぼろレシピ。|すっきり、さっぱり。
コツその1 「料理のさしすせそ」っぽく、最初に砂糖とみりんを染み込ませ、あとから醤油を加えて仕上げ... コツその1 「料理のさしすせそ」っぽく、最初に砂糖とみりんを染み込ませ、あとから醤油を加えて仕上げます。 一度に全部の調味料を加えてしまうより、味が落ち着く感じがします。 酒やだしなどを使わなくても、十分美味しいそぼろです。 コツその2 鍋の底にヘラで一文字を書いた時に、両側からジョロジョロと汁気が溢れてくるのは、まだまだ。 これでは味が染みてません。 手順③の画像のように、汁気が出てこないぐらいまでしっかり炒りつけ、そぼろに味を入れ込みます。 コツその3 たまご2個に、マヨネーズ大さじ2〜3ぐらいを混ぜて、菜箸でかき混ぜながらフライパンで炒る。 マヨネーズに含まれる油とお酢の作用で、かんたんにふわふわポロポロの炒り卵ができます。 これを鶏そぼろと一緒にのせれば、二色丼。 そこに大葉やもみ海苔でものせれば、あっという間に三色丼(風)! おわりに 大きな被害を出している超大型の台風21号。
2017/10/24 リンク