またまたラーメン店が開業＝冬限定エスパッソ・バルガス – ブラジル知るならニッケイ新聞WEB

冷え込みが目立つサンパウロ市では、続々と新店舗が出現しラーメンブームが到来中。そんなブームに乗じて冬季限定のラーメン店『エスパッソ・バルガス』（Rua 11 de Fevereiro, 306, Cidade Vargas）が市南部で提供を始めた。 店主の塚本秀実さん（６２、二世）は滞日の際ラーメン通に。日本で道具を揃え、当地で日本人料理人からラーメン作りを伝授された。これまで冬季には、２回のラーメン祭りを個人的に開催し、反響が大きかったため今年は期間を拡大。塚本さんの母親が以前経営していたバルガス学園を改装して、仮店舗を構えた。 「美味いと唸らせるものを作りたい」。そんな思いで食材にこだわり、約１０時間かけてスープを仕込む。「お客さんが喜んでくれる姿を見るだけで幸せ。ぜひ沢山の人に味わって欲しい」と呼びかけている。 営業は日曜と祝日のみで、午前１１時～午後３時。塩、醤油（２２～２５レアル