【富士山プレミア】５合目でひと冬熟成 天空の味は…静岡の酒米使った１４社の地酒、来春蔵出し

その名も天空の酒－。静岡県が開発した酒米「誉（ほまれ）富士」を使った地酒を標高２千メートルの富士山５合目で半年間貯蔵し、「天空の誉富士」として売り出すプロジェクトが始まった。富士山で酒を熟成させるのは初の試み。同県酒造組合は「静岡が世界に誇る富士山で熟成された世界に類を見ない酒。富士山の空気のように、澄み切ったきれのいい酒になれば…」と願う。蔵出しは来春の予定だ。 富士山で熟成させるのは、静岡県内の酒造メーカー１４社が「誉富士」を使って醸造した地酒。「正雪」（静岡市清水区・神沢川酒造）▽「臥龍梅」（同・三和酒造）▽「志太泉」（藤枝市・志太泉酒造）－など、銘酒ぞろいだ。 各銘柄の計５００本を今月初旬から来年４月２０日まで、富士山須走口５合目（小山町）の山小屋内で貯蔵する。周辺道路が閉鎖される直前の今月４日、現地で「山上げ式」が行われ、関係者が厳重に梱（こん）包（ぽう）された地酒を山小屋に運び