エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
記事へのコメント0件
- 注目コメント
- 新着コメント
このエントリーにコメントしてみましょう。
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
書籍:食品変敗防止ハンドブック(0298)
但し、Adobe AcrobatReader(4.0以上)のインストールが必要です。 お持ちでない方は、ここからダウンロ... 但し、Adobe AcrobatReader(4.0以上)のインストールが必要です。 お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。 生鮮品から加工食品まで近年の腐敗変敗事例を広範に集め、効果的防止対策を具体的にまとめた変敗クレーム撲滅の必携書 ■ 主要構成 第1部 変敗現象の徹底解明 第2部 実用・食品変敗防止技術 第3部 食品別変敗防止の実際 【発刊にあたって】 ―――技術と知恵の伝承を目指して HACCPにもとづく食品製造現場での必至の取り組みにもかかわらず、食品の異味・異臭・膨張・褐変等に伴う消費者クレームは一向に減少の気配がなく、国民生活センターの発表でも毎月のように製品回収が実施されています。 例えば、近年のPETボトル入り清涼飲料水の汚染、爆発事故の原因と見られる酵母は飲料に限らずすべての加工食品に存在し、乳酸菌との複合汚染の原因であり、防腐剤や保存料が効きにくい極めて汚染