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ワイン界の“プリンス”が造る 美しきピノ・ノワール - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト
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ワイン界の“プリンス”が造る 美しきピノ・ノワール - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト
COURTESY OF RAEN WINERY 今、ワインの世界で一番ホットな話題といえば、なんといってもカリフォルニア... COURTESY OF RAEN WINERY 今、ワインの世界で一番ホットな話題といえば、なんといってもカリフォルニアの「RAEN(レイン)」だろう。2013年にソノマ・コーストに設立されたワイナリーで、ピュアな果実味と繊細な酸味の“美しい味”で、早くも熱狂的なファンを増やし続けている。 「レイン」とは「Research in Agriculture and Enology Naturally」の頭文字をつなげた造語で、ブドウの樹の命の源となるRain(雨)を掛けている。ブドウ栽培では除草剤などの化学薬品はいっさい使わず、自然酵母を用いてゆっくりと発酵させる。昔ながらのブルゴーニュスタイルで造るワインは、ナチュラルで味わい深く、体にすっとなじむような感覚だ。 RAENのあるソノマ・コーストのぶどう畑。日照量が多い急斜面の畑は、朝には濃い霧に包まれる COURTESY OF RAEN WI