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水まんじゅう(宇治抹茶あん) - 京都・東山茶寮 | 京都宇治土産.com
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水まんじゅう(宇治抹茶あん) - 京都・東山茶寮 | 京都宇治土産.com
京都・東山茶寮が和菓子、洋菓子に使用するのはすべて京都宇治で600年続く老舗「堀井七茗園」の御抹茶。... 京都・東山茶寮が和菓子、洋菓子に使用するのはすべて京都宇治で600年続く老舗「堀井七茗園」の御抹茶。 収穫前の1ヶ月間、茶園に覆いをかぶせる「覆い下茶園」でお茶の旨味を凝縮させ、その年の最初に採れる、旨味を最も多く含んだ「一番茶」を使用します。 収穫された一番茶は、摩擦熱で香りや風味がとばないよう、1時間で40gしか挽き上がらない、石臼挽きでゆっくりと丁寧に挽かれ、色・味・香り・すべてが格調高く深みのある抹茶ができあがります。 こちらは、甘さ控えめの「あん」に洋風の素材である生クリームを絶妙に組み合わせた、洋風和菓子です。 通常「おうす」に使用するほどの上質な抹茶の風味そのままに楽しんでいただけるよう、丁寧に仕上げました。 ぷるんと、つるりとしたのどごしは、暑い夏にも、ひんやりと美味しくお召しあがりいただけます。 冷凍状態でお届けしますので、冷蔵庫で解凍しお召し上がり下さい。 京都・東山茶