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ツーリング日和9(第16話)情報検討 - 新小児科医のつぶやき
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肇さん十一時ニ十分の東九フェリーに乗るからそれを見送って、 「昼は徳島ラーメンだ!」 行くのは王王... 肇さん十一時ニ十分の東九フェリーに乗るからそれを見送って、 「昼は徳島ラーメンだ!」 行くのは王王軒。徳島ラーメンもバラエティが広がってるけど、王道は濃厚こってりスープの茶系だと思うの。白系や黄系も美味しいけど、一杯だけなら茶系のこってり濃厚が食べたいかな。言ってるうちに来た来た、 「この肉がまたエエねん」 徳島ラーメンの特徴の一つだけけどチャーシューじゃないのよね。薄切りの豚バラ肉を醤油や砂糖、みりん、酒ベースで甘辛く煮付けたものだけど、ここにも店のこだわりが詰め込まれてる。牛肉を使ってるところもあるけど、食べたいのはやはり王道だ。 「生卵も欠かせんとこや」 後は高松港にひた走り。十四時の便に乗り遅れたら次は十六時半になっちゃうし、十六時半なんかに乗ったら神戸に帰って来るのが二十一時になっちゃうもの。なんとか間に合って四時間四十分の船旅。 家に帰って夕食を食べながらコトリと相談。さすがは