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『スパイシーカレー汁のつけうどん(800円)+ライス(無料)』肉汁やうどんのレビュー | うどんデータベース
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『スパイシーカレー汁のつけうどん(800円)+ライス(無料)』肉汁やうどんのレビュー | うどんデータベース
4/1/14時過ぎに訪問。 買券&提出。 野菜とライスが無料とのことだが、ライスのみお願いする。 やがて配... 4/1/14時過ぎに訪問。 買券&提出。 野菜とライスが無料とのことだが、ライスのみお願いする。 やがて配膳。 つけ汁は独特なガッツリ甘旨辛味である。スパイシーなカレーの辛味が強く通りつつ、甘味や旨味や油脂分が味を太くしながら、魚粉やスパイス等と思われるザラザラな粒子感が食感のフックを創出。粘度の高さも相まって、香味&食感共に濃厚な印象を受ける。ベースは豚骨な気がしないでもないが、カレーの強力な支配により、詳細不明。つけ汁に浮かぶフライドガーリックチップは、この濃厚なカレー汁の中で、食感&香味の面で時折のアクセントを密かに演出。そして混入している幾つかの小肉片は、脂味多めの柔らかな仕上がりと旨味で、カレーに甘旨食感を追加。 平板状の麺はやや柔めな茹で具合で、腰も強くない。雑穀的な印象が僅かにワイルドさを装い、つけ麺的な雰囲気も醸し出している。麺肌は比較的滑らかではあるが、つけ汁が高粘度&多