新米の季節、銘柄どう選ぶ 作るのはおにぎり？カレー？：朝日新聞デジタル

新米の季節です。「つや姫」「青天の霹靂（へきれき）」など様々なブランド米が登場し、迷う方も多いのでは？ 品種や銘柄ごとの特徴やおすすめの食べ方を聞きました。 山形県が２０１０年から全国販売を初め、銘柄米の先駆けになった「つや姫」。各地の銘柄米を２合ずつペットボトルに詰めて販売している「ＰＥＢＯＲＡ」（本社・青森県三沢市）によると、粒の輝き、甘い香りとうまみが抜群という。１５年に本格的に販売された青森県の「青天の霹靂」は、上品な甘みがあり、冷めてもおいしいという。 ほかに、「おぼろづき」（北海道）、「ゆめぴりか」（同）、「ひとめぼれ」（宮城）なども、冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりに向いているという。粘りが強く、もちもちしているのが特徴だ。 粒がしっかりとしていてさっぱりしている「ササニシキ」（宮城）、「ゆめおばこ」（秋田）などは和食や朝ご飯向き。「ふっくりんこ」（北海道）などあっさりして