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CUBE Paris.
L'Astrance / ラストランス --- パリで最も予約が取れないレストラン --- by Hideki Hashiga フランス料... L'Astrance / ラストランス --- パリで最も予約が取れないレストラン --- by Hideki Hashiga フランス料理好きの間で ラストランスについて話題があがる時、必ずついてまわるのが予約の困難さである。 とにかく、このレストランは予約が取れない。パリの3つ星と言えども 1ヶ月前に連絡すれば、すんなり予約が取れる場合が多いことを考えると、 同店の予約の取り難さは突出していると言えるもの。 今では週休3日で、しかも年3回の休業期間もあるので、出来る事なら2ヶ月前には予約を済ませておきたい。 但し、昼間であれば、もう少し近い日付でも予約が入ることがあるようだ。 では、それだけ人気がある ラストランス とは一体どんなレストランなのだろうか? シェフのパスカル・バルボ氏は、パリの三つ星レストラン、アルページュ/Arpege のシェフ、アラン・パ