Africa想い出部屋/ピラウ、ビリアニ

Pilau (ピラウ)、Biriani (ビリアニ) アフリカ・アラブ・インド風の炊き込みご飯 お米は、東アフリカでも主食の一つです。 西洋料理のような付け合わせとしての扱いではなく、日本人が言うところの主食です。 スワヒリ語で総称して言う 「ムチューズィ」、 つまり東アフリカ風シチューをかけてカレー・ライスのように食べます。 これが [褻（け）] の食べ物だとすると： 「晴（はれ）」の食べ物、それがピラウとビリアーニです。 一口で言えば、アフリカ・アラブ・インド風炊き込みご飯です。

[hidehara]

香辛料をたくさん使うと、よりピラウっぽくなる？