仲むら

広島風の創作料理を家庭料理感覚で食べられる「仲むら」は、6丁目の交詢社通りを電通通りとコリドー街をはさんだ一角の数奇屋ビル･3階にある。旬の素材にこだわり、その素材を生かした調理法で、腹いっぱい食べさせてくれる。 「広島料理は牡蠣に代表される瀬戸内の海の幸が中心で、特色となっているのは豪快で素朴な魚料理。そして味付けは水と砂糖と醤油だけです」と語るのは主人の中村寛一さん。 東京に出てきてから、広島料理専門の「安芸路 酔心」を始めに、この道一筋で彼是35年、美味しい料理を作り続けてきた。時間を惜しまず、決して手を抜かず、1品の仕込みに6時間以上かけるこだわりの職人だ。 だから「仲むら」の料理は、1日20人の限定で、ご主人おまかせのコース料理。 それも次から次へと出てくる料理は15品から20品。そのすべてがご主人こだわりの逸品だ。それで一人料理3,000円～（飲み物は別料金）は破格だ。 例えば