エゾシカ、トルコ肉料理に 旭川－北海道新聞[道北・オホーツク]

エゾシカ、トルコ肉料理に 旭川 （12/10 10:00） １１日から販売が始まるエゾシカケバブの４種類。右奥から時計回りにフォカッチャ、ピタ、ラップ、パニーニ 【旭川】トルコの肉料理・ケバブにエゾシカ肉を使ったエゾシカケバブが１１日から、発売日を限定して、旭川市内のケバブ専門店「サムライケバブ」（東光８の３）などで販売を始める。サムライケバブの大形真武代表（３５）と、旭川食品産業支援センターなどが合同で開発した。 エゾシカ肉の有効活用と消費拡大を目指す同産業支援センターが、道産食材にこだわった商品開発に取り組むサムライケバブに話を持ち掛け、昨年９月から開発を進めてきた。 ケバブは中東地域の焼き肉料理の総称。今回は、同産業支援センターのアドバイスで、コストを抑えるためエゾシカのモモを中心としたひき肉を使用。クミンやオレガノなど８種類のスパイスを組み合わせて、臭みを抑えて食べやすさに配慮した

[maturi]

　シシカバブかと思ったが　エゾシカケバブ　だった