センベロの王者 「晩杯屋」急成長のワケ

わずか10年弱で東京を代表する立ち飲みチェーンに成長した「晩杯屋」。お酒とつまみ3品程度で1000円以下という低価格が支持されているが“センベロの多店舗化”に成功した背景には何があるのだろうか？ 2017年7月、丸亀製麺を展開するトリドールホールディングス（HD）は、立ち飲みチェーン「晩杯屋（ばんぱいや）」を運営するアクティブソース（東京都品川区）を買収すると発表した。晩杯屋は1000円でべろべろに酔える低価格「センベロ」居酒屋として、台頭が目覚ましい。晩杯屋は東京を代表する立ち飲みチェーンだが、最近は座れる大衆居酒屋タイプの店も増えている。 16年に13店を出店し、17年も10店を新規出店して急成長中。絶好調と見られていただけに、なぜM＆Aに応じたのか。事業承継に悩んでいたようにも見えず、首をかしげる外食関係者も多かった。 今回は、立ち飲みブームで注目を浴びる晩杯屋が急成長した要因と、自

[ya--mada]

年商は12億9600万円（17年8月実績）。16年8月での実績は9億円なので、前年比で44％伸びている。顧客単価は立ち飲みが1300円で、座れる店は1800円だ。