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センベロの王者 「晩杯屋」急成長のワケ
2017年7月、丸亀製麺を展開するトリドールホールディングス(HD)は、立ち飲みチェーン「晩杯屋(ばんぱ... 2017年7月、丸亀製麺を展開するトリドールホールディングス(HD)は、立ち飲みチェーン「晩杯屋(ばんぱいや)」を運営するアクティブソース(東京都品川区)を買収すると発表した。晩杯屋は1000円でべろべろに酔える低価格「センベロ」居酒屋として、台頭が目覚ましい。晩杯屋は東京を代表する立ち飲みチェーンだが、最近は座れる大衆居酒屋タイプの店も増えている。 16年に13店を出店し、17年も10店を新規出店して急成長中。絶好調と見られていただけに、なぜM&Aに応じたのか。事業承継に悩んでいたようにも見えず、首をかしげる外食関係者も多かった。 今回は、立ち飲みブームで注目を浴びる晩杯屋が急成長した要因と、自力での成長をあっさり諦めた背景を分析していきたい。 低価格が支持される アクティブソースが運営する店舗数は18年4月時点で39店(新業態の低価格ステーキ「べこ太郎」2店を含む)で、18年になってか
2018/10/29 リンク