「もち麦サミット2021 Online ～もち麦のさらなる利用拡大に 向けて～」の開催(2021年開催) | 農研機構

趣旨 もち麦(もち大麦)は、生活習慣病の予防と改善効果が報告されている水溶性食物繊維β-グルカンを多く含み、かつ食感が良いことから需要が急増していています。これまで需要量の大部分が輸入麦で充当されてきましたが、国内での新品種育成とその普及拡大により国内生産量が飛躍的に増加しています。もち麦のさらなる需要拡大に資するため、用途と利用の拡大に向けて、加工利用、製品開発等に関する事例紹介と、講演者と参加者の双方向のパネルディスカッションからなるオンラインシンポジウムを開催します。 開催日時 2021年3月18(木曜日) 10:00～15:00 (当日9:00頃より接続開始予定) 開催方法 オンライン開催(Zoom使用) 開催内容 第1部 10:00～12:00 開会挨拶