精肉店サカエヤ/新保吉伸

株式会社サカエヤは1987年に滋賀県の南部に位置する南草津で創業し、2017年9月21日、30周年を期に現在の場所に移転しました。 枝庫と熟成庫を完備した精肉店サカエヤで、加工から販売、そして食べることの大切さを含めて内外に向けて発信しております。 「おいしさの前に正しくありたい」 おいしい牛肉をお届けすることが私たちの仕事であり使命です。しかし、その前に正しくありたい。生産から流通、販売まで正しい心と技術でひとつの命と向き合いたい。小さな会社ですが働く私たちが強い意志を持って、正しい知識と技術、そしてなによりも素直な心でイノベーティブな牛肉の世界を築いていけるよう前進し続けます。 「命をいただく」 生き物から食べ物に代わる瞬間を何度も見てきましたがけっしてその光景に慣れてはいけない。食のアンカーが消費者だとすれば私たちの責任は重大です。そしておいしくするも不味くするも私たちの仕事次第。素

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