包丁の築地・正本（マサモト） - 弊社製品について（はじめに）

伝統の包丁・築地正本のWebサイトへようこそ。 和包丁は勿論の事、洋包丁の品揃えも豊富な包丁専門店です。 弊社では同じ種類の包丁でも製法や材料によって数種類の用意がございます。 「値段の違いはどこにあるのだろうか・・」といった素朴な疑問に対して、極力ご納得いただけるよう記述させていただきました。 インターネットでは店頭と同じように口頭でご説明を差し上げることはできず、こちらをご覧いただき商品をご選択される際のご参考としていただければと思います。 弊社では和包丁は勿論の事、洋包丁においても最上級の鋼材を用いて製品を製造しております。 和包丁に用いている白紙・青紙は刃物鋼として最上級であり、砂鉄を原料とし、玉鋼の組成にも極めて近いものです。 日立金属（株）の特殊鋼生産拠点である安来工場（島根県）で生産されており、特に「安来鋼」と言われ、世界的に見てもその名を知られています。 島根県など中国地方