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青森の郷土料理 | 青森のうまいものたち
白神山地や八甲田連峰等の山々、緑豊かな森林や肥沃な大地を有し、陸奥湾を抱き込み、日本海や太平洋、... 白神山地や八甲田連峰等の山々、緑豊かな森林や肥沃な大地を有し、陸奥湾を抱き込み、日本海や太平洋、津軽海峡の三つの海に囲まれた青森県は、海の幸と山の幸に恵まれています。 県内の農山漁村では、豊かな食材と地域の食文化に根ざす伝統料理等が、優れた技とともに大切に伝えられてきました。 青森県は、地域によって気候や風土が大きく異なることから、食文化にも違いがあります。津軽地方は米を主体とした料理、南部地方は雑穀 (粉食)を主体とした料理、下北地方はいもを主体とした料理、沿岸地帯は海産物を主体とした料理、といった地域の特性を生かした特徴的な食文化圏を形成しています。