わかやま新報 » Blog Archive » 梅酒ヌーボー蔵出し始まる 12月４日解禁

海南市藤白の酒造会社「中野ＢＣ」（中野幸治社長）で２７日、梅酒の新酒「梅酒ヌーボー」の蔵出しが行われた。 通常の梅酒作りではタンクから梅を取り出した後、半年から一年かけて熟成させるが、ヌーボーは梅を取り出した後にすぐに瓶詰めを行う。新鮮で酸味のある梅の味わいを堪能できるという。 この日は梅酒のタンク４２基のうち１基で取り出し作業を行い、約２０万粒の梅がタンクからかき出されると、蔵内に甘酸っぱい香りが広がった。梅酒杜氏（とうじ）の山本佳昭さん（４５）は「ことしの梅は小粒ですが、梅の味が凝縮し、キレのある味に仕上がっています」と話している。 ヌーボーは１２月４日発売。７２０㍉㍑瓶（税込み１４０４円）、１・８㍑瓶（同２１６０円）、ヌーボーと８年熟成梅酒（ともに２００㍉㍑）のセット（同２１６０円）があり、いずれも同社内売店とホームページで購入できる。セット以外は全国の酒店でも販売される。

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